Брикетированное мясо планирует выпускать компания «Свирский гурман». Для этого предприятие намерено построить убойный цех. Чтобы получить субсидии по соответствующим госпрограммам, руководство предприятия обратилось за помощью к областным парламентариям. В ходе рабочей поездки в Свирск производственные площади ООО «Свирский гурман» осмотрели председатель Законодательного Собрания Иркутской области Александр Ведерников и глава бюджетного комитета ЗС Наталья Дикусарова.
Предприятие зарегистрировано в октябре 2018 года. Для организации производства приобрели здание пищеблока в Свирске. В 2019 году фирма получила инвестиционный кредит, после изготовления, поставки и монтажа высокотехнологического оборудования в конце 2019 года была запущена линия по производству мясных, куриных и овощных полуфабрикатов.
Основная идея производства - создать замкнутый продовольственный цикл: сельхозпродукция закупается у местных производителей, предприятие его перерабатывает и поставляет жителям области в виде полуфабрикатов. Производственные помещения успешно прошли проверку Роспотребнадзора, продукция поставляется в школы Свирска, Черемховского района и других близлежащих территорий. По словам директора предприятия Алены Батуевой, надзорные органы отмечают высокий уровень культуры производства в цехах фирмы. При этом она подчеркнула, что предприятие готово поставлять полуфабрикаты в школы и соцучреждения в других территориях Приангарья. Для этого необходимо содействие региональной власти.
