Иркутский комбинат питания повысил производительность труда на 62%. Об этом журналистам сообщили на предприятии, подводя итоги участия в национальном проекте «Производительность труда и поддержка занятости». Эксперты Регионального центра развития компетенций провели диагностику производства, выявили потери и выработали механизмы их устранения.
Проект начался с обучения персонала. Следующим этапом стала диагностика производства, в ходе которой было обнаружено 28 проблем: временные, наличие объемов незавершенного производства и выработка. Так, в ходе проекта время процесса было сокращено на 74%, незавершенное производство уменьшили на 62%, а выработка увеличилась на 62% на одного человека. Пространство было расширено на комбинате за счет сдвижения стен.
«В день комбинат перерабатывает 1,5 т куриной грудки и 1,5 т свинины, говядины и т.д. У нас тут нет складов, так как помещение маленькое. И такой объем замороженного мяса нужно разморозить, прежде чем сделать из него фарш. Поэтому появилась идея приобрести блокорезку. Таким образом сократилось время процесса, который раньше проводился вручную», -- сообщила и. о. директора МУП «Комбинат питания» Любовь Пронина.
В рамках проекта произошло распределение сотрудников, сокращение штата не производилось. Работа по проекту будет продолжена. Пять сотрудников предприятия прошли обучение у экспертов Регионального
центра компетенций и готовы трудиться на других участках: на производстве молочной продукции, рыбных и творожных полуфабрикатов, в пищеблоках школ и детских садов.«Повышение производительности труда всегда можно выразить не только в процентах, но и в конкретном денежном измерении. К примеру, одна только оптимизация на упаковке - мы заменили привычные картонные коробки на пластиковую тару многоразового использования - даёт снижение затрат почти в 5 млн руб. за год», -- добавила Л. Пронина.
"Этот опыт планируем распространить и на другие подразделения. Сейчас участником нацпроекта также стал «Иркутскгортранс». На данный момент наша цель - добиться повышения производительности труда, снизить себестоимость и максимально повысить качество продукции. Оздоровление муниципальных предприятий -- одно из основных направлений деятельности администрации", -- отметил мэр города Руслан Болотов.
Комбинат был открыт в 1992 году. В этом году ему исполняется 30 лет, именно столько он кормит детей Иркутской области. На предприятии работает около 2 тыс. сотрудников, оборот средств составляет около 2 млрд руб. в год. Учреждение обеспечивает питанием более 200 общеобразовательных и дошкольных учреждений столицы Приангарья. Это около 78 - 80 тыс. детей.
Комбинат питания стал первым муниципальным предприятием Иркутска, где реализованы мероприятия Регионального центра компетенций в Иркутской области. Администрация города в декабре 2021 года подписала соглашение о взаимодействии и сотрудничестве с Фондом развития промышленности региона, на базе которого работает центр.
