АО «Комбинат питания» представил стратегию развития предприятия и обновленный подход к организации горячего питания школьников. Генеральный директор Любовь Пронина и сотрудники рассказали о модернизации производства, расширении ассортимента и планах по внедрению новых технологий.
Как отметила Любовь Пронина, АО «Комбинат питания» демонстрирует стабильное экономическое развитие, продолжает программу модернизации мощностей и регулярно получает отраслевые награды. В апреле 2026 года на выставке «Сибпродовольствие» предприятие завоевало шесть золотых медалей. В 2022 году его продукция вошла в перечень «Сто лучших продуктов России».
Комбинат активно участвует в национальном проекте «Производительность труда» и признан одним из эталонных предприятий в стране.
«Свыше 85% наших поваров имеют пятый квалификационный разряд - высший уровень профессионального мастерства. Для работы в детском питании достаточно и третьего разряда, однако наш коллектив сознательно держит высокую планку: готовить для дошколят и учеников доверяем только самым квалифицированным специалистам», - добавила Любовь Пронина.
Она подчеркнула, что комбинат стремится к единому стандарту качественного и безопасного питания детей и продолжит развиваться, внедряя новые технологии и увеличивая ассортимент вкусной и полезной продукции для школьников, даже в условиях нестабильной экономической ситуации.
Сейчас комбинат обеспечивает питанием 64 школы и 129 детских садов, а также несколько областных учреждений. В планах - подключение оставшихся коррекционных школ, частных образовательных организаций и Иркутского кадетского корпуса имени П. А. Скороходова.
Ключевое нововведение - эксперимент по обновлению школьного меню. В нем участвуют 17 школ. Детям предлагают новинки: молочные коктейли, котлеты, сырники, наггетсы и другие блюда, отвечающие принципам здорового питания, но которые при этом нравятся школьникам.
Также комбинат организовал в школах Иркутска индивидуальное питание для детей, нуждающихся в особом подходе. Более 230 учеников обеспечены диетическим и специальным меню с учетом медицинских показаний. Разработкой таких рационов занимаются технологи комбината совместно с медицинскими специалистами.
«Мы пережили непростой период, и сегодня подходим к работе иначе: стали внимательнее к запросам детей и их родителей. Сырье закупаем преимущественно у местных сельхозпроизводителей, которые уже не раз доказали качество своей продукции. Сейчас создаем корпоративный стандарт работы повара - четкий перечень действий и правил для каждого этапа приготовления», - подчеркнула Любовь Пронина.
На время летних каникул деятельность предприятия по обеспечению питанием детей не останавливается. Готовые блюда поставляют в школы, где организованы лагеря с дневным пребыванием.
