Первый областной чемпионат кондитеров завершился в Иркутске. Он проходил 10 и 11 сентября на площадке II выставки-форума HoReCa Expo Baikal 2025. Участие в чемпионате приняли представители семи ресторанов и восьми кондитерских и кулинарных студий Приангарья.
Перед участниками чемпионата стояла задача создать десерт, который будет не только приготовлен с использованием ингредиентов локальной кухни, но и внешне ассоциироваться с регионом. Мероприятие организовано при поддержке Правительства Иркутской области в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!».
В первый соревновательный день победу среди шеф-кондитеров ресторанов одержал Денис Самуленков из команды ресторана «Партизан». Он представил на экспертную оценку десерт «Шесть текстур байкальской жимолости сорта «Синяя птица».
Во второй день, когда соревнования проходили среди представителей кондитерских и кулинарных студий, лучшей была признана работа 11-классницы Арины Шарагиной. Победу ей принес десерт «Сибирский сметанник» с брусникой, кедровым орехом, медом. В тройку победителей второго дня также вошли Яна Любова из гастро-пекарни «Этика» и шеф-кондитер отеля «Байкал» Наталья Маркова.
Арина Шарагина уже не в первый раз удивляет экспертов индустрии: в июне 2025 года она стала победителем I областного чемпионата поваров в номинации «Шаг в профессию» среди школьников 7 - 11 классов.
«Сегодня, когда видишь, что наряду с шефами, за плечами которых не один год работы, соревнуется молодое поколение и даже превосходит в уровне технического мастерства, комбинирования вкусов и навыков презентации блюд, мы понимаем, что все делаем правильно. Те, кто вчера соревновался среди школьников и юниоров, уже сегодня не боятся вступать в борьбу за звание лучших на профессиональном уровне. В этом и есть ценность наших гастромероприятий», - отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова.
