В цехах «Иркутской маслосырбазы» теперь будут производить не только сыры, но также мясные полуфабрикаты и деликатесы - котлеты, шашлык, закуски. Новое производство организовали на площадях, высвобожденных при реализации федерального проекта «Производительность труда».
Работу по оптимизации процессов на предприятии начали ещё в 2024 году с привлечением экспертов Регионального центра компетенций. В рамках проекта провели глубокую диагностику производственного участка. Это позволило ускорить выпуск колбасного сыра в полтора раза, увеличить выработку на одного сотрудника на 30% и сократить объёмы незавершённого производства на 11%. В числе достижений - запуск производства новой продукции, сырной «копчёной косички», а также освобождение дополнительных производственных площадей.
Следующим этапом стало повышение внутренней эффективности - предприятие реализовало проект по реорганизации логистики и производственных потоков. После ремонта помещений масло- и спредоцех перенесли в здание, где уже находился сырцех. Это позволило оптимизировать трудовые процессы, сократить лишние перемещения, снизить коммунальные расходы, упростить контроль за соблюдением санитарных норм и исключить ненужную транспортировку сырья. Таким образом, весь производственный блок теперь сконцентрирован в одном здании, а освобождённые площади в перспективе можно задействовать под новые производственные линии.
«Это пример по-настоящему глубокой, системной оптимизации, которая стала возможной благодаря федпроекту «Производительность труда», входящему в нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика». Фактически предприятие глобально перестроило свои производственные процессы, перед ним открылись новые возможности для роста и диверсификации ассортимента», - отметила заместитель министра экономического развития и промышленности Иркутской области Марина Петрова.
Значительный вклад в развитие компании внесла ещё одна мера государственной поддержки - льготное финансирование от регионального Фонда развития промышленности. В 2023 году «Иркутская маслосырбаза» стала первым предприятием пищевой отрасли Иркутской области, получившим такой заём. Средства в размере 5 млн руб. направили на приобретение высокотехнологичного оборудования - вакуумного шприца и модуля формирования сырной нити. Это дало старт производству новых видов колбасных сыров, которые ранее не выпускались в регионе.
