МУП «Комбинат питания» расширил ассортимент блюд для школьников и воспитанников детских садов. В ближайшее время он пополнится несколькими пунктами. На сегодня ассортимент предприятия составляет 45 позиций.
Руководитель предприятия Любовь Пронина пояснила, что в этом учебном году в производство запустили три наименования котлет: «Городская», «Классическая» и «Аппетитная». Также среди новинок - мясные вареники «Колдуны». Они настолько понравились дошколятам, что их выпуск нарастили до 10 тонн в месяц. Сейчас специалисты «Комбината питания» разрабатывают рецепты блюд, основным ингредиентом которых станет рыба: оригинальные пельмени и зразы с сыром.
«В прошлом году комбинат стал участником национального проекта «Производительность труда». Это позволило оптимизировать ряд процессов, повысить качество и расширить ассортимент продукции, которая поставляется в 63 школы и 130 дошкольных учреждений Иркутска», - прокомментировал мэр Руслан Болотов.
Активная фаза национального проекта продлилась шесть месяцев. Использование техник бережливого производства помогло предприятию увеличить объем выпускаемой продукции на треть.
«Мы продолжаем работу по оптимизации производственных процессов. Например, недавно усовершенствовали мойку яиц: в день мы используем их 7 тысяч штук. Чтобы не тратить время на приготовление моющего раствора, установили специальные автоматические дозаторы, которые разводят средство в нужной пропорции. Также составили перечень оборудования для производства, заморозки и формовки полуфабрикатов, которое планируем приобретать», - рассказала Любовь Пронина.
