Лучшего школьного повара выбрали в Иркутской области. За звание в финале боролись пять поваров -- представители Черемховского района и Усолья-Сибирского. По итогам всех испытаний победителем стала повар средней общеобразовательной школы № 3 поселка Михайловка Черемховского района Дарья Дмитриченко. В школе она работает с начала этого года, профессиональный стаж 10 лет.
Также представители родительской общественности Иркутска и школьники-активисты Российского движения школьников провели дегустацию приготовленных конкурсантами блюд. По результатам работы школьных поваров была выставлена независимая оценка. Приз получила повар-бригадир средней общеобразовательной школы № 15 Усолья-Сибирского Вера Агаркова.
На выполнение задания конкурсантам было отведено четыре часа. За это время нужно было приготовить суп-пюре ОВО-ЛАКТО, горячее блюдо из курицы с гарниром и соусом, а также сладкий пирог. Конкурс проводился по стандартам «Молодые профессионалы (WorldSkills Russia)» по компетенции «34 Поварское дело».
Качество работы оценивали эксперты -- ведущие преподаватели и мастера Иркутского техникума индустрии питания, а также профессионалы ОАО «Альянс Ресторанс» и Ассоциации «Байкальская виза», социальные партнеры техникума. Работы конкурсантов оценивались по критериям: ведение технологического процесса, санитарные нормы и правила, соблюдение техники безопасности. Завершающим этапом стала работа экспертов в слепой дегустации.
Все финалисты прошли отборочные испытания, которые состоялись на базе Иркутского техникума индустрии питания. Также для участников здесь прошли курсы повышения квалификации.
Напомним, организатором первого регионального конкурса школьных поваров выступило министерство образования региона. В планах регионального ведомства не только продолжить проведение конкурса профессионального мастерства, но и обеспечить на постоянной основе повышение квалификации школьных поваров. Школьных поваров будут обучать подаче блюд, использованию современных технологий, популяризации принципов здорового питания.
